Gulai Cumi Isi Tahu
Assalamu’alaikum….
Selamat sore, mamak lama gak bikin gulai cumi, tetiba kemarin kok pengen, akhirnya ke tukang sayur langganan buat cari cumi. Alhamdulillah dapat juga cuminya meski ukurannya gak begitu besar, tapi pas lah dibuat gulai cumi isi tahu.
Kalau dulu bikin gulai cumi mamak kasih cabai hijau keriting yang dibelah, kali ini cabai mamak skip supaya gak pedas & si kecil bisa ikut makan, gantinya mamak cemplungin kacang panjang, jadi praktis deh, lauk dan sayur dalam satu hidangan😄.
GULAI CUMI ISI TAHU
Bahan:
- 500 gram cumi segar
- 1 ikat kacang panjang, potong2
- 1 buah jeruk nipis
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- 5 buah cabe hijau keriting, belah 2 (kali ini saya skip)
- 400 ml santan
- Secukupnya garam, gula & lada bubuk .
Bahan isi
1/2 buah tahu china putih
1 butir telur
Secukupnya garam, gula & lada bubuk
Bumbu halus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2-3 buah cabe merah besar (buang bijinya)
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
Cara membuat
- Bersihkan cumi, lepaskan kepalanya, buang isi perut & tintanya, kupas kulit arinya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas & tiriskan.
- Hancurkan tahu dg garpu, masukkan telur, bumbui garam & lada bubuk, aduk rata, masukkan dalam plastik segitiga.
- Potong ujung plastik segitiga, semprotkan bahan isi kedalam perut cumi, tutup dengan kepala cumi, semat ujungnya dengan tusuk gigi, lakukan sampai habis.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit & lengkuas, tuangi santan.
- Setelah mendidih masukkan cumi dan kacang panjang , bumbui garam & gula, aduk rata, masak dengan api kecil sampai cumi matang, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.
Kategori Masakan
Pages: 1 2