Ayam Goreng Bumbu Padang

AYAM GORENG BUMBU PADANG

BAHAN

By @cheche_kitchen⁣

• 1 ekor Ayam broiler ⁣
• 300 gr lengkuas parut / lebih jg gpp sesuai dg selera brp byk bumbu akhir yg diinginkan ⁣
• 2 butir telur⁣
• 1 btg serai⁣
• 2 lembar daun salam⁣
• 3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk⁣
• Minyak goreng⁣
• Kaldu ayam bubuk⁣
• 200 ml Air⁣

BUMBU HALUS

• 6-7 siung bawang putih⁣
• 1 ruas jahe⁣
• 1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)⁣
• 1/2 sdt lada bubuk⁣
• 1 sdm ketumbar⁣
• garam⁣

CARA

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional⁣
2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & & gampang meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam makin lama makin meresap ke dlm daging ayam. Pas dimakan makin berasa bumbunya ⁣
3. Keluarkan ayam dr kulkas, lalu ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & air (air tdk perlu by, liat pic dipostingan seblmnya . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg) & krn ayam sudah dimarinasi seblmnya..⁣
4. Ungkep dg api sedang hingga empuk & bumbu menyusut. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin.⁣
5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep(buang daun2 disisa bumbu ungkep) aduk sampai rata.⁣
6. Panaskan minyak goreng, patokannya saat menggoreng ayam terendam minyak biarkan minyak sampai benar2 panas merata dg api sedang cenderung besar⁣
7. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.⁣
8. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata.⁣
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan⁣
10. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu yg telah dicampur dg telur tambahkan 2 lembar daun jeruk goreng hingga berubah menjd lebih gelap, kuning kecoklatan.⁣
11. Tiriskan & taburi bumbu di atas ayam⁣.

---